Rarakün: el whisky patagónico que desafía fronteras desde el corazón del Alto Valle

En Villa Regina, una destilería artesanal liderada por Nadia Salazar y Cristian Catanzaro están logrando lo que parecía imposible: construir un whisky de identidad propia, capaz de competir en mercados donde reinan Escocia y Estados Unidos. Con método, paciencia y una convicción férrea por el origen, Rarakün se consolida como el single patagónico que sorprende al mundo.

Un whisky nacido del clima y la convicción

La historia reciente de Rarakün demuestra que la Patagonia puede dar más que fruta, vinos y paisajes. También puede dar whisky. Y no cualquier whisky: uno con carácter propio, profundamente marcado por el clima, la paciencia y la precisión técnica.

“Este año llegamos con más stock que en temporadas anteriores y eso nos permitió participar en eventos y mercados donde antes no podíamos estar”, cuenta Nadia, una de las creadoras de este whisky que ya empieza a generar conversación puertas afuera del país. “Es un producto que necesita años en barrica. Recién ahora estamos viendo los frutos del tiempo”.

Ese tiempo, combinado con la influencia del Valle del Río Negro, resulta determinante. Sin salas de temperatura controlada ni ambientes artificiales, Rarakün madura con la crudeza del clima. “Si hace frío, hace frío. Si hace calor, hace calor. Todo lo que pasa ahí es natural”, explica. Y eso se traduce en un perfil imposible de copiar.

De Villa Regina a Madrid: la Patagonia en copa ajena

Mientras muchos whiskys argentinos aún buscan abrirse camino, Rarakün avanza con pasos silenciosos pero sólidos. Este año la marca llegó a España y fue parte de una cata en Madrid organizada por un club especializado que reunió únicamente whiskys argentinos.

“Nos felicitaron muchísimo. Para nosotros fue increíble porque había marcas más antiguas y con trayectorias más largas”, recuerda Nadia. También llegaron a Colombia y a Uruguay, donde clubes de entusiastas de la bebida recorrieron el país para conocer destilerías nacionales y pasaron especialmente por Villa Regina para conocer su trabajo.

“Que te digan que quieren probar un whisky nuestro más añejo es un orgullo. Son comentarios que nos empujan. Este año fue muy difícil, y esas devoluciones son como motores para seguir”.

Control absoluto: la artesanía como camino irrenunciable

En un universo dominado por grandes volúmenes, automatización y producción industrial, Rarakün optó por lo contrario. “Controlamos todo. Desde la molienda hasta el etiquetado”, dice Nadia. No hay líneas de embotellado aceleradas ni producción masiva. Lo artesanal no es discurso: es la base del producto.

El resultado se nota en boca. Aromático, delicado y con una presencia que destaca, el whisky patagónico construyó su identidad desde la coherencia: hacer poco, pero hacerlo bien. “No nos interesa producir miles de litros. Nos interesa sostener y mejorar la calidad”.

La identidad del Valle del Río Negro en cada lote

Si hay algo que distingue a Rarakün, además de su maduración natural, es la coherencia con el origen. La cebada es argentina. La levadura se eligió buscando un perfil frutado que acompañe el carácter del Alto Valle. Y cada parámetro de proceso se registra desde el primer día.

“Anotamos todo: temperaturas, clima, humedad, alcohol. Absolutamente todo”, detalla Nadia. Esa metodología, nacida de su formación académica, permitió que un pequeño proyecto rural alcance consistencia lote a lote. Los cortes de destilación se afinan con los años y hoy se convirtieron en una de las firmas técnicas del producto.

“Cuando probás un whisky y sentís amargor o ardor fuerte, sabés que algo falló en los cortes. En nuestro caso la prolijidad se nota. Y eso es lo que más nos destacan”.

Ediciones limitadas, una comunidad en crecimiento y un futuro que pide tiempo

Rarakün sostiene dos líneas principales: su clásica y ediciones especiales altamente demandadas. La “Cask Strength” se agotó recientemente y la marca lanzó una edición en colaboración con una reconocida sommelier argentina conocida como La Dama del Whisky.

Las ventas, la curiosidad del público y las colaboraciones con referentes internacionales se multiplican, pero la destilería mantiene su brújula: crecer sin perder identidad.

“Nos escriben por redes y somos nosotros mismos quienes respondemos. También estamos enviando botellas para las fiestas

Lo que comenzó en un pequeño rincón de Villa Regina hoy es un whisky que ya se nombra en mesas especializadas de tres países. Un producto que lleva el clima patagónico como firma y la rigurosidad técnica como cimiento.

Rarakün no busca imitar a Escocia. Busca representar al Valle del Río Negro. Y lo está logrando.

En un mercado global donde la autenticidad empieza a valer más que el volumen, la marca patagónica demuestra que la identidad, el origen y la constancia son, también, una forma de exportar país.

Su Web: https://www.rarakunwhisky.com/

Somos los creadores de Rarakün, el whisky Single Malt argentino nacido en el corazón de la Patagonia. Cada botella es el resultado de más de ocho años de dedicación, capturando los aromas y sabores únicos del Alto Valle en un proceso que culmina con doble añejamiento en barricas ex-bourbon de roble americano.