El 1% que lo cambia todo: En China el negocio para el exportador de uva de mesa ya no está dirigido a la masa general, sino a un nicho exclusivo de alto poder adquisitivo

El escenario asiático de la uva de mesa vive un dinamismo sin precedentes marcado por cambios estructurales en la producción global, la irrupción masiva de cosechas locales y la constante reconfiguración de las corrientes de comercio.

Durante la celebrada Global Grape Convention 2026 —evento organizado por Yetzen Group y el Global Grape Group, conformado por el Comité de Uva de Mesa de Frutas de Chile, Provid Perú y México Table Grapes— los principales actores mundiales de la industria de la uva de mesa se reunieron para analizar la situación de la producción y exportación de  esta fruta, así como también los nuevos hábitos del consumidor en mercados como China (Asia), Estados Unidos y Europa. En la jornada, también se visualizaron las positivas oportunidades que hoy se abren para el consumo de esta fruta fresca a nivel global, donde la clave está en entregar una experiencia de consumo que genere repetición de  compra, siendo la calidad y consistencia fundamentales.

En este marco, Daniel Ho, co-owner y director comercial de Shanghai Topsun Fresh, detalló en su presentación «Enfrentando el Mercado Asiático de Uvas»  las profundas transformaciones del mercado chino, la competencia que enfrentan los exportadores ante la gran producción local de uvas de mesa y la oportunidad dorada para la fruta importada de alta gama.

La hegemonía de China y la paradoja de los precios

De acuerdo a lo expuesto por Ho, la producción de uvas de mesa en Asia, alcanzó los  30 millones de toneladas en 2025-26,  representando el 71,5% de las uvas producidas en el mundo, configurando un mercado de alto atractivo pero sujeto a una gran competencia. Los principales productores son: China, India (3,15 M toneladas), Uzbekistán (1,73 M toneladas) y Turquía (1,49 M toneladas).

China continental se posiciona como el principal productor y exportador del planeta de uvas de mesa. Alcanzó una producción cercana a los 15,02  M de toneladas, abarcando el 50% de la producción global y el 75% de  las producción de Asia. Este crecimiento se debería a una  verdadera revolución interna  derivada del salto tecnológico en sus campos, ya que,  pesar de contar con climas predominantemente monzónicos y abundantes lluvias veraniegas que complican el cultivo tradicional de estilo mediterráneo, los productores chinos han cubierto alrededor del 30% de sus áreas productivas con invernaderos y macrotúneles. Esta modernización, sumada al auge masivo de variedades como Shine Muscat, permitió elevar la producción nacional en alrededor de 31% en los últimos 6 años y un 50% en la última década, con un crecimiento anual de 5%, extendiendo la ventana de suministro local desde marzo hasta octubre.

En términos de importaciones, Asia visualiza un crecimiento de 11,1%, pero con diferencias importantes según país. Las importaciones son lideradas por los mercados del sudeste de Asia, especialmente en Filipinas con aumentos de +90%, Vietnam (+60%), Indonesia (+49%)y Tailandia (+4%), donde Vietnam- en términos de volumen-, se consolida como el principal importador de la región.

En el caso de las importaciones en  China, el profesional indicó que,  a diferencia de otros países del Asia,  éstas han experimentado una baja significativa de -58%., debido a  una explosión de la oferta local (con variedades como Shine Muscat) que abastece masivamente al consumidor promedio, así como también a factores de calidad y competencia con otras frutas. 

El profesional agregó que la saturación de volumen local  provocó un desplome masivo en las cotizaciones de la fruta convencional en el mercado chino, impulsando además un drástico crecimiento de las exportaciones chinas hacia países del sudeste asiático respaldado por acuerdos comerciales como el RCEP (Regional Comprehensive Economic Partnership), que incluye a naciones ASEAN (10 países: Brunéi, Camboya, Indonesia, Laos, Malasia, Birmania (Myanmar), Filipinas, Singapur, Tailandia y Vietnam), además de  Socios externos (5 países: China, Japón, Corea del Sur, Australia y Nueva Zelanda). De esta forma, China exporta entre.

«Acabamos con algo como 4,7 millones de toneladas de Shine Muscat. El volumen ha aumentado alrededor de 70 veces en 10 años. Al mismo tiempo, si miramos los precios, diez años atrás los moscateles recibían algo como 40 dólares por kilo, pero el año pasado recibían precios de menos de un dólar. Es un desafío para los moscateles», puntualizó Daniel Ho, durante su presentación.

En esta línea, China se ha transformado en el mayor abastecedor de uvas de Vietnam (con una participación del 72% de las importaciones de ese país), así como también en Tailandia e Indonesia.

El 1% que lo cambia todo: El perfil del nuevo consumidor de élite

Frente a una abrumadora presencia de fruta local a precios muy accesibles, ¿Qué espacio le queda a la fruta importada procedente de orígenes como Chile, Perú o Australia? La respuesta, según Daniel Ho,  radica en una segmentación hiperespecífica. En este sentido, explicó,  la fruta importada representa hoy menos del 1% del consumo total de uva en China, lo que significa que el negocio exportador ya no está dirigido a la masa general, sino a un nicho exclusivo de alto poder adquisitivo.

«Las frutas  (uvas) importadas a China son menos del 1% del consumo total. Eso significa que todas las frutas importadas no son para todos; solo un pequeño grupo de gente puede pagar fruta importada. Este grupo es de consumidores muy educados: principalmente mujeres jóvenes entre 25 y 45 años, que son quienes toman las decisiones de compra en las familias, y buscan algo diferente, buscan calidad: sabor, dulzura, fruta más fresca y crujiente.», observó el representante de Shanghai Topsun Fresh.

Agregó que para encantar a este segmento dispuesto a pagar precios premium, la industria exportadora debe entender que no basta con enviar volumen regular. La calidad exigida se traduce, especialmente a uvas verde impecables, ausencia total de astringencia, altos grados de dulzura y una firmeza crujiente al paladar. La fruta debe transmitir una frescura recién cosechada para competir de manera diferenciada en los anaqueles, puntualizó.

Logística crítica: La velocidad como factor determinante

En el mercado de las uvas verdes, describió el expositor, el aspecto visual y la condición del escobajo son determinantes. Mientras que orígenes como Australia cuentan con ventajas de distancia geográfica pero enfrentan complejas rutas marítimas indirectas con transbordos que provocan demoras de hasta 10 días, u otros países sufren protocolos fitosanitarios severos con tratamientos de frío que afectan la condición verde de la fruta, Sudamérica cuenta con ventajas competitivas relevantes gracias a servicios marítimos directos como los buques Express, en el caso de Chile.

No obstante, para garantizar la máxima frescura y capturar el valor de los consumidores más exigentes, el expositor puntualizó que la vía aérea se ha convertido en una herramienta estratégica indispensable. «Hicimos una gran operación para el aeropuerto; la semana pasada tuvimos un despliegue de alrededor de 2 millones de kilos por vía aérea. Contratamos con la aerolínea para obtener cargueros con capacidad de 100 toneladas, obteniendo en las semanas peak hasta 5 vuelos por día. La fruta puede ser dos o tres veces más cara, pero debido a la frescura y al sabor la buena experiencia funciona. El mercado está ahí.», aseguró Daniel Ho.

Repensar la estrategia: Sacrificio de rendimiento por sabor y frescura

El mensaje central entregado por el profesional para los productores y exportadores que participaron en la convención radica en un cambio de paradigma: la era del volumen masivo descontrolado ha llegado a su fin en China. Para sobrevivir y prosperar en el mercado asiático moderno, es indispensable centrarse en la selección varietal con perfiles sensoriales superiores y en la reducción drástica de los tiempos entre la cosecha y la entrega.

«Es el momento de reanalizar el mercado y hacer algunos cambios. Hay que repensar qué está pasando en China y trabajar para ello. Eso significa que hay que sacrificar un poco el rendimiento para concentrarse en el sabor y en acortar el tiempo en que la fruta llega tras ser cosechada a la mesa del consumidor. Un porcentaje pequeño de este mercado es más que suficiente para los exportadores que lo hagan bien; es una gran oportunidad, pero no para todos.», remarcó.

La adopción de nuevas licencias varietales internacionales, la atención rigurosa al control de calidad en origen mediante inspecciones continuas en campo y una logística rápida y eficiente serán la clave para consolidar el posicionamiento de la uva de mesa en el sofisticado y exigente ecosistema asiático, remarco Daniel Ho.

Fuente: Frutas de Chile