La Cámara Agraria de Conesa y el IFDC de San Antonio Oeste sellan una alianza estratégica para integrar producción y gastronomía

Un convenio que une al sector primario con la formación técnica y abre nuevas oportunidades para los futuros profesionales de la cocina regional

General Conesa.– En un claro gesto de articulación territorial y con una mirada puesta en el fortalecimiento del entramado productivo, la Cámara Agraria de General Conesa firmó un Convenio de Colaboración Mutua con el Instituto de Formación Docente Continua (IFDC) de San Antonio Oeste. El acuerdo permitirá que los estudiantes de la Tecnicatura Superior en Gastronomía realicen prácticas profesionalizantes directamente vinculadas a la actividad primaria y al agregado de valor regional.

Una alianza para conectar el aula con el territorio

El convenio habilita un espacio de trabajo conjunto que va mucho más allá de las prácticas formales: los estudiantes podrán participar en eventos organizados por la Cámara, conocerán de primera mano la dinámica de los cultivos, tanto en invernaderos como a campo, y accederán al proceso industrial que atraviesa un productor, desde la elaboración de un vino hasta la trazabilidad de los ingredientes que luego utilizarán en sus recetas.

El acuerdo también contempla el diseño e implementación de trayectos formativos y propuestas de formación continua en el ámbito de la educación técnica profesional, fortaleciendo la actualización docente y el vínculo con las necesidades reales del sector agroalimentario.

Una firma con fuerte respaldo institucional

Del acto participaron la directora del IFDC, Sandra Seitune; Claudia Prieto, coordinadora de la Tecnicatura en Gastronomía; el profesor Lisandro Manavella; la profesora Valeria Tolnai, coordinadora de la Planta Gastronómica y Gambuza; y, por parte de la Cámara, su presidente Daniel Vázquez, junto a Mabel López y Raquel Leisuk de la Comisión Directiva. También acompañó la actividad Cristian Berde, en representación del municipio de San Antonio Oeste.

“Articulación real entre el instituto, los productores y las pymes regionales”

Al evaluar el alcance del acuerdo, el presidente de la Cámara Agraria, Daniel Vázquez, destacó que el convenio “es una forma de generar la articulación directa entre el instituto, los productores y las pymes regionales que llevan adelante la producción y comercialización natural y orgánica de alimentos tanto de primera línea como procesados”.

Además, subrayó el valor estratégico de acercar a los estudiantes al corazón productivo del valle:

“Para nuestra institución es importante cooperar en el fortalecimiento de los conocimientos adquiridos en las diferentes materias relacionadas con las prácticas de los futuros profesionales de la gastronomía, y sobre todo vincular a la producción de nuestro valle con los principales actores de la gastronomía”.

Un cierre con sabor regional

La jornada concluyó con una degustación preparada por estudiantes y docentes de la Tecnicatura, una muestra concreta de la integración entre saberes académicos y materias primas locales. Platos que condensaron identidad, técnica y la visión compartida de una producción agroalimentaria sustentable y con valor agregado.