A punto de iniciar la cosecha de fruta en Río Negro y Neuquén, se intensifican los trabajos para la producción de conservas. audio

Con la proximidad de la temporada de cosecha de frutas en las provincias de Río Negro y Neuquén, la atención se centra no solo en la recolección, sino también en los preparativos para la producción de conservas que aseguren la durabilidad de los productos. En este contexto, la Licenciada en Alimentos y técnica del INTA Villa Regina, Silvana Quizama, comparte valiosas recomendaciones para llevar a cabo este proceso de manera efectiva.

En una entrevista con nuestro medio, Quizama destaca la importancia de planificar y ejecutar correctamente la elaboración de conservas para garantizar la calidad y seguridad alimentaria.

La especialista también destaca la importancia de la esterilización adecuada de los envases y la utilización de técnicas de sellado eficientes para evitar la contaminación. “La higiene y el control de la temperatura son factores determinantes en la conservación de alimentos. Un proceso bien gestionado garantiza productos finales seguros y de alta calidad”, subraya Quizama.