El Alto Valle define su hoja de ruta para la cosecha
El INTA presentó las fechas de referencia para la cosecha de peras y manzanas en Río Negro y Neuquén. La Williams abrirá la temporada el 9 de enero, mientras que la Gala marcará el inicio para la manzana el 20 del mismo mes. El sector enfrenta un escenario de floración compacta, calor por encima de la media y un nuevo marco normativo que habilita a cada productor a decidir el inicio de la recolección, aunque persisten consensos para cuidar la calidad.
Un pronóstico que llega con cambios estructurales
El Alto Valle comienza a transitar la etapa más sensible de su temporada frutícola. En un encuentro que reunió a técnicos, empresas y referentes del sector, el INTA difundió las fechas estimadas de cosecha para 2025, resultado del análisis de horas frío, dinámica de floración, temperaturas acumuladas y madurez fisiológica.
La particularidad de este año es que, por primera vez desde la década del noventa, el pronóstico no tiene carácter obligatorio. Tras la resolución 22/2025 del SENASA, la decisión final sobre el inicio de la cosecha queda en manos del productor, siempre que se respeten los tiempos de carencia de los fitosanitarios utilizados. Sin embargo, el acuerdo entre las empresas es seguir manteniendo el esquema histórico de referencia técnica para no comprometer la calidad del producto regional.
“Hoy nadie puede darse el lujo de quemar su marca. En un mercado donde la información circula en minutos, sacar fruta inmadura no solo es un riesgo comercial, es un golpe directo a la credibilidad del productor”, admitió uno de los asistentes al encuentro.
Fechas clave: la hoja de ruta
El INTA confirmó un calendario que, en líneas generales, replica los tiempos de la temporada anterior, con una floración que se adelantó apenas unos días en ambas especies. Así queda organizada la salida de la fruta:
Pera
– Williams: 9 de enero
– D’Anjou: 23 de enero
– Packham’s: 30 de enero
Manzana
– Gala: 20 de enero
– Red Delicious: 11 de febrero
– Fuji: 18 de marzo
La Williams será nuevamente la encargada de inaugurar la temporada, mientras que la variedad Gala abrirá la cosecha de manzanas en la segunda quincena de enero.
Las variedades fechas tentativas de cosecha:
Gala y selecciones: 20 de enero en Alto Valle; 18 de enero en Valle Medio y Río Colorado
Golden Delicious: 13 de febrero en ambas regiones
Red Delicious y clones: 11 de febrero en Alto Valle; 7 de febrero en Valle Medio y Río Colorado
Granny Smith: 3 de marzo en Alto Valle; 1 de marzo en Valle Medio y Río Colorado
Fuji y selecciones: 18 de marzo en Alto Valle; 11 de marzo en Valle Medio y Río Colorado
Rome Beauty: 19 de marzo en Alto Valle
Braeburn: 13 de marzo en Alto Valle; 11 de marzo en Valle Medio y Río Colorado
Cripp’s Pink: 31 de marzo en Alto Valle; 28 de marzo en Valle Medio y Río Colorado
Starkrimson: 26 de febrero en Alto Valle
Nicoter (Kanzy): 24 de febrero en Alto Valle
Roho 3615 (Evelina): 4 de marzo en Alto Valle
Fechas tentativas de cosecha de pera
Ercolini/Coscia: 19 de diciembre en Alto Valle; 20 de diciembre en Valle Medio y Río Colorado
Clapp’s Favorita: 28 de diciembre en Alto Valle; 24 de diciembre en Valle Medio y Río Colorado
Red Clapp’s: 29 de diciembre en Alto Valle; 25 de diciembre en Valle Medio y Río Colorado
Beurré Giffard: 7 de enero en Alto Valle; 3 de enero en Valle Medio y Río Colorado
Williams: 9 de enero en Alto Valle; 6 de enero en Valle Medio y Río Colorado
Red Bartlett: 17 de enero en Alto Valle; 13 de enero en Valle Medio y Río Colorado
Red Sensation: 17 de enero en Alto Valle; 13 de enero en Valle Medio y Río Colorado
Rocha: 25 de enero en Alto Valle; 18 de enero en Valle Medio y Río Colorado
Red D’Anjou: 23 de enero en Alto Valle; 20 de enero en Valle Medio y Río Colorado
Beurré D’Anjou: 23 de enero en Alto Valle; 20 de enero en Valle Medio y Río Colorado
Abate Fetel: 3 de febrero en Alto Valle; 30 de enero en Valle Medio y Río Colorado
Packham’s Triumph: 2 de febrero en Alto Valle; 30 de enero en Valle Medio y Río Colorado
Sweet Sensation: 5 de febrero en Alto Valle; 2 de febrero en Valle Medio y Río Colorado
Beurré Bosc: 10 de febrero en Alto Valle; 8 de febrero en Valle Medio y Río Colorado
Golden Russet Bosc: 9 de febrero en Alto Valle; 8 de febrero en Valle Medio y Río Colorado
Forelle: 14 de febrero en Alto Valle; 11 de febrero en Valle Medio y Río Colorado
Winter Bartlett: 8 de marzo en Alto Valle
Un año marcado por dos tormentas y un calor que inquieta
El análisis técnico detalla una primavera de floración homogénea y concentrada, una señal positiva que suele traducirse en una maduración pareja. Sin embargo, dos eventos de granizo —el 10 de noviembre en el Alto Valle y el 29-30 en Valle Medio— dejaron impactos en zonas puntuales, aunque sin daños generalizados.
La advertencia más seria apunta al comportamiento térmico: se prevén temperaturas máximas por encima de la media durante semanas críticas para el desarrollo del fruto. El riesgo es claro: estrés por calor, caída de firmeza y afectación del tamaño comercial. Por eso, los técnicos insistieron en la necesidad de riegos ajustados, monitoreo permanente y estrategias de manejo hídrico más finas.
De la obligatoriedad a la responsabilidad compartida
Durante tres décadas, la región funcionó bajo un sistema de fechas de cosecha homologadas por SENASA, con un rigor que convirtió al programa regional en una política consensuada entre provincias, instituciones y empresas. Este año, la nueva regulación deja ese marco atrás, pero no elimina el compromiso sectorial.
La posibilidad de cosechar antes para obtener fruta primicia genera una tensión inevitable, sobre todo en un contexto de stocks relativamente limpios. Sin embargo, la mayoría de las firmas volvió a plantear que mantener la calidad es esencial para conservar los mercados y evitar daños de imagen en un escenario internacional cada vez más competitivo.
Una temporada que se jugará entre el clima y la disciplina técnica
Con floraciones parejas, calor desafiante, daños aislados por granizo y un calendario consensuado, el Alto Valle ingresa en un momento decisivo. La consistencia de las prácticas de campo, el manejo hídrico y la disciplina para no adelantar la cosecha serán factores centrales en la calidad final del producto.
La región se prepara así para un enero movido, donde el termómetro, la madurez y la responsabilidad colectiva definirán el pulso de la campaña frutícola 2025.
