Mercado interno
Recientemente se presentó el informe de avance del trabajo de investigación que se realiza por Convenio entre FACA/UNCO-SFRN y Proyecto INTA-AUDES-CONADEV el sobre Costos y Márgenes de comercialización, y Transmisión de Precios, de la cadena de valor de manzanas, peras y uva de mesa de Río Negro, Neuquén, Mendoza y San Juan.
En una de las presentaciones se analizaron los precios semanales promedios para la manzana Red Delicious en el Mercado Central de Buenos Aires, y los precios en góndola, publicados en nuestros Boletines desde el año 2007 hasta el 2015, y ajustándolos por el índice de precios de alimentos publicados por la provincia de San Luis, se obtuvo el siguiente cuadro:
Se observa que los precios ajustados se han mantenido bastante constantes para los dos canales, con una leve tendencia decreciente. Para el caso de los precios mayoristas, siempre ajustados con el índice del precio de los alimentos de San Luis, el promedio anual para el 2007 es de 15,97 $/Kg, mientras que para el 2015 es de 19,35 $/Kg; siendo el valor máximo el correspondiente al año 2008 con 21,79 $/Kg, y el promedio para los 9 años es de 16,43 $/Kg.
El valor correspondiente a julio de 2016 es de 12,95 $/Kg; el promedio para el período enero-julio 2016 es de 14,99.
Para el caso de los precios minoristas, siempre ajustados con el índice del precio de los alimentos de San Luis, el promedio anual para el 2007 es de 37,28 $/Kg, mientras que para el 2015 es de 34,94 $/Kg; siendo el valor máximo el correspondiente al año 2013 con 40,12 $/Kg, y el promedio para los 9 años es de 35,70 $/Kg.
El valor correspondiente a julio de 2016 es de 31,00 $/Kg; el promedio para el período enero-julio 2016 es de 31,85. La relación entre el precio a consumidor y el precio mayorista es de 2,23 para el 2007; de 2,15 para el 2015; el promedio para los 9 años es de 2,25; y el valor para el período enero-julio 2016 de 2,12. Fuente SEF
