Fruticultura: fijan en 34 centavos de dólar el costo promedio para producir peras y manzanas en el Alto Valle
La Mesa de Contractualización Frutícola volvió a reunirse en Allen y estableció una referencia económica para la temporada 2025/2026. El cálculo refleja la presión de costos sobre el productor y reabre el debate sobre la rentabilidad del sistema frutícola regional.
En un contexto de fuerte tensión económica dentro de la cadena frutícola del Alto Valle, este viernes por la mañana se reunió en la ciudad de Allen la Mesa de Contractualización Frutícola para analizar la estructura de costos de producción correspondiente a la temporada 2025/2026.
El encuentro se desarrolló en la sede de la Secretaría de Fruticultura de Río Negro y contó con la participación de la Federación de Productores de fruta de Río Negro y Neuquén, representantes del Poder Ejecutivo provincial, legisladores y técnicos del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria a través del equipo del INTA Alto Valle.
La reunión se enmarca en la aplicación de la Ley Provincial 3993 de Contractualización Frutícola, normativa que establece mecanismos para transparentar los costos y orientar la negociación entre productores e industrias.
Los números que definen la temporada
Durante el encuentro, los técnicos del INTA presentaron el Análisis Económico N°3 de estimación de costos, elaborado con variables actualizadas a enero de 2026.
Entre los principales parámetros considerados se destacan:
• Tipo de cambio de referencia: $1450 por dólar
• Precio del gasoil: $1754 por litro
• Jornal del peón general según paritaria vigente: $75.647,40
• Modelo productivo utilizado: explotación de 11 hectáreas, considerada representativa del productor promedio del valle.
A partir de este esquema técnico, el organismo estimó que:
El costo de producción de manzana para un rendimiento base de 40 toneladas por hectárea se ubica en USD 0,35 por kilogramo.
En el caso de la pera, con un rendimiento estimado de 45 toneladas por hectárea, el costo alcanza USD 0,31 por kilogramo.
Un punto de equilibrio para toda la cadena
Tras el intercambio entre las instituciones presentes y la revisión de los principales costos operativos, la Mesa de Contractualización acordó establecer un valor promedio de referencia de USD 0,34 por kilogramo para la producción de peras y manzanas durante la temporada frutícola 2025/2026.
Si bien el valor no constituye un precio obligatorio, sí funciona como parámetro técnico clave para las negociaciones comerciales entre productores e industrias, en un contexto donde la discusión sobre la rentabilidad del sector sigue abierta.
Para muchos productores del Alto Valle, estos números vuelven a poner sobre la mesa una preocupación estructural: la distancia que históricamente ha existido entre los costos reales de producción y los valores finalmente percibidos por la fruta entregada a la industria o a la exportación.
Hacia un nuevo cálculo del sistema productivo
En el tramo final del encuentro, los participantes coincidieron en la necesidad de revisar el modelo base de cálculo, entendiendo que la estructura productiva del valle ha cambiado en los últimos años.
Por ese motivo se propuso conformar una Mesa Interdisciplinaria que permita recalcular los costos utilizando nuevas variables productivas y datos actualizados del sistema frutícola.
Para esa instancia se prevé convocar también a instituciones clave de la cadena que no participaron de esta reunión, entre ellas:
la Cámara Argentina de Fruticultores Integrados
la Cámara de Exportadores de Fruta de Río Negro y Neuquén
y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria.
Una señal en medio de la crisis frutícola
El cálculo de costos llega en un momento particularmente sensible para la fruticultura regional. En la última década, el Alto Valle ha perdido miles de hectáreas productivas y numerosos productores
han quedado fuera del sistema por la creciente brecha entre costos y rentabilidad.
En ese escenario, la Mesa de Contractualización vuelve a plantear una pregunta de fondo que atraviesa al sector: si el sistema productivo puede sostenerse cuando el costo de producir un kilo de fruta ronda los 34 centavos de dólar.
La respuesta, una vez más, no depende sólo de los números técnicos, sino del equilibrio económico que logre construirse dentro de toda la cadena frutícola.
