Urban Cakes: Un Alfajor que Lleva el Sabor del Alto Valle. audio.
SEMIFINALISTA DEL PROGRMA EMPRENDEDORAS Y EMPRENDEDORES DE RÍO NEGRO 2024
PROGRAMA DE FORTALECIMIENTO Y DIVULGACIÓN DE EMPRENDEDORES DE LA PROVINCIA DE RÍO NEGRO QUE LLEVA ADELANTE EL BANCO PATAGONIA Y LA FUNDACION NOBLEZA OBLIGA.
Lucas Iván Urban, cocinero y pastelero oriundo de Daireaux, Buenos Aires, y fundador de Urban Cakes, ha logrado transformar un desafío en Colombia en un próspero emprendimiento en General Roca. Urban Cakes nació en un momento de necesidad, cuando Lucas, trabajando en el restaurante argentino Rayuela en Colombia, se encontró con la urgencia de recrear el icónico alfajor argentino en tierras extranjeras.
“El primer alfajor que hice en Rayuela fue un desafío en sí mismo. Estaba lejos de casa, en un país donde no era tan sencillo conseguir los ingredientes exactos, pero tenía la necesidad de llevar un pedacito de Argentina a la mesa”, comenta Urban, recordando los inicios de su proyecto.
La pandemia de COVID-19 cambió el rumbo de su vida, y al regresar a General Roca, Lucas decidió retomar Urban Cakes con una visión clara: hacer del alfajor un embajador de los sabores del Alto Valle de Río Negro. En dos años, pasó de trabajar en cocinas comunitarias a contar con su propia fábrica habilitada, un logro que refleja su tenacidad y dedicación.
Hoy, Urban Cakes es un nombre conocido en General Roca y más allá, con sus alfajores presentes en 25 puntos de venta en la ciudad, uno en Neuquén y tres en la provincia de Buenos Aires, incluyendo su ciudad natal, Daireaux. Este crecimiento constante es testimonio del compromiso de Lucas con la calidad y la autenticidad.
“Mi compromiso con Roca y el Alto Valle es total. Quiero que cada persona que pruebe un alfajor Urban sienta que está disfrutando de un producto que lleva el alma de esta región”, explica Lucas. Para él, los ingredientes son clave, por eso busca incorporar sabores locales como frutos rojos, membrillo, nuez y cítricos, asegurando que cada bocado tenga un pedacito del Alto Valle.
Urban Cakes ofrece seis variedades de alfajores, todos elaborados con chocolate cobertura real, que van desde el clásico semiamargo hasta opciones más sofisticadas como el 100% cacao o el vegano con frutos rojos. Cada uno de ellos refleja la dedicación de Lucas por representar los sabores y la calidad de la región en la que ha elegido desarrollar su proyecto.
Lucas Urban, quien dialogó con este medio, no solo está construyendo un negocio exitoso, sino que está haciendo una declaración: el Alto Valle tiene mucho que ofrecer, y Urban Cakes es una prueba deliciosa de ello.
