INTI: Desarrolló un producto que permite ampliar la exportación de langostinos argentinos

NOTA CON AUDIO: Julieta Comin: Gerencia de Desarrollo Tecnológico e Innovación del INTI.

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En contacto con Agrovalle FM Del Sol. Comin explica que se trata de un antioxidante denominado “Crustácean”, que sirve para conservar la calidad del alimento y es amigable con el ambiente.
A pedido de la empresa DPAustral, el INTI desarrolló un antioxidante para mejorar la calidad de langostinos Argentina es uno de los principales países productores de langostinos de la región, con un volumen de exportaciones que en el último año alcanzó los mil trescientos millones de dólares. Con el objetivo de ampliar mercados y mejorar la calidad de este producto, la empresa nacional DPAustral se contactó con el INTI para desarrollar un antioxidante, que permite evitar su oscurecimiento característico —denominado melanosis— similar al que se observa en manzanas o papas.