Mary Pepper: Sabor Patagónico con un Toque Picante. audio

En las montañas de El Bolsón, un emprendimiento familiar está revolucionando la cocina patagónica con un giro inesperado: la fusión de ajíes picantes y frutas finas. María Primavera, junto a su hijo Lautaro, es la mente creativa detrás de Mary Pepper, las primeras salsas picantes en la región que combinan sabores tan locales como únicos. “Nuestra idea siempre fue crear algo que no existiera en el mercado”, comenta María, orgullosa de haber desarrollado un producto que no solo sorprende al paladar, sino que también refleja la identidad de la comarca andina.

El proyecto nació hace dos años, inspirado en la pasión por el picante y la búsqueda de una propuesta diferente. María, artesana de toda la vida en El Bolsón, supo aprovechar su experiencia en distintos oficios para darle vida a este emprendimiento. “Pasé por varios rubros, como la fabricación de velas, trabajos en madera y finalmente tejidos, que fue con lo que más crecí tanto creativa como económicamente”, cuenta. Sin embargo, fue en la creación de estas salsas donde encontró una nueva forma de expresar su creatividad, esta vez a través del sabor.

La particularidad de Mary Pepper radica en su enfoque en ingredientes de la región. Al combinar ajíes con frutas finas como frutillas, arándanos o grosellas, y utilizar hierbas y verduras de productores locales, no solo logran un producto delicioso, sino que también impulsan la economía zonal. “Para nosotros es fundamental que nuestras salsas aporten al desarrollo de la comunidad. Al trabajar con pequeños productores locales, estamos construyendo juntos una economía más sólida y con identidad propia”, explica María. Este esfuerzo de colaboración refuerza la unión entre los productores de la zona, dándole valor y autenticidad a cada botella que venden.

A medida que las salsas picantes ganan popularidad en Argentina, Mary Pepper se distingue por ser pionera en Patagonia en esta categoría. “Están apareciendo muchos nuevos productores de salsas picantes, pero somos los primeros en la región en combinar ajíes con frutas finas y verduras orgánicas”, señala María con orgullo. Este toque autóctono es lo que hace que tanto los turistas como los consumidores locales busquen sus productos en la feria regional de El Bolsón, donde se han convertido en un atractivo infaltable.

Cada salsa es una invitación a experimentar los sabores únicos de la Patagonia, fusionando el picor del ají con la dulzura y frescura de las frutas finas, un equilibrio que despierta los sentidos y ofrece una experiencia culinaria original. María y Lautaro no solo ofrecen un producto, sino que comparten una parte de su tierra, de su pasión por el sabor y su compromiso con la comunidad.

Así, entre las montañas y los mercados de El Bolsón, Mary Pepper sigue creciendo, llevando con cada frasco un poco de la esencia de la Patagonia.