Resumen del mercado global de la pera

En el hemisferio norte, actualmente hay disponibles peras sacadas de las cámaras frigoríficas. El pasado mes, la Asociación Mundial de la Manzana y la Pera (WAPA, por su siglas en inglés) publicó las cifras actualizadas de stock. En Europa, las existencias son menores que en el año pasado, pero en Estados Unidos hay más peras disponibles para la venta. En estos países, los productores ya se están preparando para la próxima temporada, aunque todavía es muy pronto en la mayoría de los países para ofrecer unas perspectivas detalladas.

Menos peras almacenadas en España

Tan solo en las comunidades de Cataluña y Aragón quedan todavía peras en las cámaras. En total, hay unas 40.000 toneladas, un 6% menos que hace un año. Esto se debe a que la cosecha ha sido menor, 295.900 toneladas, cuando el volumen total fue de 344.300 toneladas en la campaña anterior. El mayor volumen almacenado corresponde a la Conferencia, un 76% del total, seguida de la Blanquilla (13%) y la Alejandrina (6%).

Aunque en Europa hay alrededor de un 11% menos de producto en stock, los precios son algo más bajos que en 2016. Sólo en las últimas semanas, los precios se están situando a un nivel similar que al del año pasado. Los calibres más grandes son los más demandados. Este año, España ha importado menos peras de Países Bajos y Bélgica.

El veto ruso tiene menos consecuencias graves para el sector de la pera que para el de la manzana. Antes de la entrada en vigor del veto, España exportaba a 70 países y, el año pasado, las peras españolas se enviaron a 73 países, lo cual significa que el sector está en la búsqueda de nuevos mercados. Los diez primeros destinos para la pera española son Italia, Marruecos, Francia, Brasil, Alemania, Portugal, Arabia Saudí, Israel, EAU y Polonia.

Se reduce el stock en Italia

A mediados de marzo, la situación de las diferentes variedades en stock en Italia era variable. La demanda de las peras Kaiser continúa cayendo entre los consumidores europeos. El stock era alrededor de un 57% menor que en el mismo periodo del año anterior. La temporada de esta variedad dura hasta finales de abril.

Por otro lado, el volumen de peras Decana almacenadas es cerca de un 82% más bajo que hace un año. En general, el calibre 75+ funciona bien. además, la buena comercialización y los precios razonables contribuyen a que el escenario sea positivo. La venta de peras Conferencia se ha acelerado. El stock se ha reducido un 43% con respecto a 2016.

La Abate, la pera estrella del sector italiano de la pera, muestra una situación estable. El stock ha permanecido casi invariable con respecto al año anterior (-5%). Las ventas son constantes y los precios, estables, y hay una demanda equilibrada de todos los calibres. El calibre 75+ es el preferido por los consumidores. La buena vida útil y buena calidad de las peras también tiene un efecto positivo. La temporada de exportación dura hasta mediados de abril. En el mercado nacional, las peras se mantienen disponibles hasta finales de abril.

El mercado de la pera se recupera en Países Bajos desde Año Nuevo

El mercado de la pera ha estado logrando un desarrollo positivo. A comienzos de este año, el precio de las peras Conferencia subió y se ha mantenido estable desde entonces. Los comerciantes prevén que el mercado siga siendo bueno. Además de los supermercados nacionales, el mercado de exportación también absorbe buenos volúmenes de peras Conferencia. En los próximos meses, no se prevé que los precios cambien significativamente. Para las peras Conferencia de larga conservación, el buque insignia de Países Bajos y Bélgica, tal vez se produzca un repunte de los precios en junio.

Precios altos en Francia

Aunque los stocks de manzanas son menores que hace un año, la situación es la opuesta para las peras. Tras una reducción del 7% en la cosecha del año anterior, el volumen de manzanas almacenadas es un 6% menor, mientras que el volumen de peras es un 2% mayor que el año previo. En cualquier caso, si nos fijamos en la media a largo plazo, de hecho, el stock se ha reducido un 11%. El stock de peras Conferencia es un 2% más bajo que en el año pasado, aunque los precios se han incrementado un 12% en comparación con la media de 2012-2016.

Según las cifras del Ministerio de Agricultura, los precios a comienzos del año eran un 30% más altos que en 2015 y un 22% por encima de la media de 2011-2015. Esto fue una consecuencia de la bajada de la producción y de la buena demanda. No obstante, debido a la competencia de la fruta de verano, esta tendencia ha vuelto a disminuir.

En otoño, la venta de peras Williams obtuvo buenos resultados a pesar de la feroz competencia de las peras Conferencia holandesas y belgas.

Estados Unidos espera una buena temporada

La oferta de peras nacionales es abundante y se mantiene a un nivel normal. Hay disponibilidad sobrada de peras D’Anjou y Bosc. Un comerciante explica que se prevé que la temporada finalice en junio. En el caso de la Bartlett y Comice, la temporada ya ha acabado y, dentro de unos días, también acabará la de la Seckel. No obstante, la gran distribución estadounidense quiere poder ofrecer una gama amplia de variedades de peras. Las importaciones de Argentina y Chile suelen cubrir este vacío, sobre todo con peras Packham.

Los clientes todavía tendrán que esperar unos meses a que comience la nueva cosecha, según un comerciante. Se prevé que no comience hasta mediados de junio y las perspectivas son optimistas. La nieve de este invierno y el alto grado de humedad son factores favorables para el crecimiento de las peras.

Israel cada vez depende más de las importaciones

Otro invierno seco desembocará, probablemente, en una reducción de la producción. En torno al 80% de las peras se cultiva en los Altos del Golán y en Galilea Superior, en el norte del país. Estas zonas han registrado únicamente un 40% de las precipitaciones anuales medias, por lo que las estimaciones se han revisado de forma significativa. A pesar de que todavía es muy pronto para ofrecer un pronóstico preciso, es poco probable que se alcance la producción media de 30.000 toneladas.

La totalidad de la producción se destina al mercado interno. La temporada suele comenzar en julio y dura unos diez meses con las peras almacenadas. En la mayoría de los años, se importan pequeñas cantidades para cubrir el vacío hasta la nueva cosecha. Debido a las condiciones meteorológicas, la cuota de importaciones se ha incrementado en los dos últimos años. Este año, está previsto que las importaciones ganen terreno. Esta situación también ha hecho mella en los precios. Aunque el nivel de precios sigue siendo normal, con 1,50 o 2 euros el kilo, lo ocurrido en años previos demuestra que los precios podrían duplicarse fácilmente. Existe la posibilidad de que se repita esta situación si las importaciones son insuficientes.

Bosnia-Herzegovina se recupera tras un año duro

Después de un invierno frío, los productores de la República Srpska esperan una cosecha por encima de la media la próxima temporada. La superficie se sitúa en 3.000 hectáreas, siendo la Williams, Santa-Maria y Abate Fetel las variedades más comunes. La Conferencia y Carmen también han comenzado a plantarse hace poco. Parece que el sector ya ha superado los problemas causados por el veto ruso introducido en el verano de 2016. Aunque el veto duró diez semanas, los daños fueron graves. Según el servicio fitosanitario ruso, los certificados no estaban en orden y era muy sencillo cometer fraude. El año pasado fue una temporada difícil por las heladas de finales de abril, que dañaron el cultivo. Aproximadamente, resultaron afectadas 1.100 hectáreas y se estimaron daños de en torno a un 60% a 90%. Fuente: FreshPlaza.

 

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